Frühlings Karte 2012

Les entrées Vorspeisen

Salade du buffet Salat vom Buffet	CHF	8.50

Fromage de chèvre tiède sur salade Warmer Geissenkäse auf Salat serviert	CHF	16.50

Salade de printemps et asperges Frühlingssalat mit Spargel	CHF	14.50

Les Potages
Die Suppen


Potage du jour Hausgemachte Tagessuppe	CHF	5.50

Crème d'asperges de Chiètres Kerzers'er Spargelcremesuppe	CHF	8.50

Tartar die besondere Art, Fleisch zu geniessen
		1/2 Port.	Portion

Tartar mit Calvados, Cognac oder Whisky	CHF	20.50	26.50

Tartar mit grünem Pfeffer und Doppelrahm	CHF	22.50	28.50

Tartar mit Weinbeeren und Curryrahm überbacken	CHF	22.50	28.50

Tartar mit frischen Kräutern und Tomatenwürfel	CHF	20.50	26.50

Tartar mit gehobeltem Parmesan	CHF	22.50	28.50

Saison des asperges Spargelsaison
Nos asperges avec les sauces maison Unsere Spargeln mit den hausgemachten Saucen

Teller Spargel mit 1 Bund	CHF	23.50
Portion Spargel mit 2 Bund	CHF	34.50
Spargel à discrétion	CHF	39.50

½ Portion jambon à l’os ½ Portion Beinschinken	CHF	9.00

½ Portion jambon cru ½ Portion Rohschinken	CHF	9.00

Assiette d'asperges avec jambon Teller Spargeln mit Schinken	CHF	32.50

Filets de perche au beurre aux asperges Eglifilet in Butter gebraten mit Spargeln	CHF	41.50

Steak de veau aux asperges Kalbssteak mit Spargeln	CHF	41.50

Filet de boeuf aux asperges Rindsfilet mit Spargeln	CHF	44.50

Entrecôte <<Café de Paris>> aux asperges Entrecôte in Streifen geschnitten und mit Kräuterbutter gratiniert, mit Spargeln	CHF	41.50

Feuilleté d'asperges aux morilles, riz pilav Spargeln in Blätterteig Pastete an Morchelsauce und Bouillonreis	CHF	39.50

Les mets sont servis avec nos sauces maison Die Speisen werden mit unseren Hausgemachte Saucen serviert

Les viandes Fleischgerichte	CHF	CHF
		180gr.
Rumpsteak <<Café de Paris>> Rindssteak		34.50
		180gr
Entrecôte <<Café de Paris>> Entrecôte in Streifen geschnitten und mit Kräuterbutter gratiniert		36.50
		130gr
Suprême de volaille à l'orange Pouletbrust an Orangensauce		24.50
	120gr	150gr
Filet de boeuf Stroganoff Rindsfilet Stroganoff	26.50	34.50
	120gr	150gr
Emincé de veau Zürichoise Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcherart	24.50	32.50
		170gr
Escalope de veau Palm Beach Kalbschnitzel Palm Beach (panierte Kalbschnitzel mit gehacktem Schinken gefüllt, dazu eine feine Bearnaisesauce mit Curry, mit sautierten Bananen und Peperoni garniert		43.50

Les poissons Fisch
	100gr	130gr
Filet de perches au beurre Schweizer- Eglifilet im Butter goldbraun gebraten	20.50	29.50
	100gr	130gr
Filet de perches aux morilles Schweizer- Eglifilet an einer feiner Morchelsauce	24.50	34.50

Les mets vous sont servis avec des nouilles, pommes-frites,riz pilav, rösti, ou pommes boulangères
Die Gerichte werden serviert mit Nudeln, Pommes frites, Bouillonreis, Rösti oder Bratkartoffeln und Gemüse

Brasserie Gerichte
		150gr.
Kalbszüngli an weisser Kapernsauce Langue de veau sauce câpres	CHF	26.50
		150gr.
Rôti haché maison servi avec des nouilles et légumes de la saison Hausgemachter Hackbraten serviert mit Butternudeln und Saison Gemüse	CHF	18.50

Beilagen Kartoffelstock, Rösti, Salzkartoffeln, Pommes frites Butternudeln, Reis Les mets vous sont servis avec pommes mousseline, rösti, des nouilles, pommes-frites, riz pilav, pommes nature

Teigwaren - Pâtes

Spaghetti Carbonara Spaghetti mit Zwiebeln, Schinken, Eigelb und Rahm verfeinert	CHF	20.50

Spaghetti Napolitaine Spaghetti Napolitaine	CHF	16.50

Ragout de Spaghetti Spaghetti gemischt mit fein geschnetzeltem Kalbsfleisch, dazu Seeländergemüse und Morcheln mit Rahm verfeinert	CHF	26.50

Végétarien - Vegetarisch

Assiette des salades du buffet Salatteller vom Buffet	CHF	12.50

Assiette des légumes du Seeland Seeländer Frühlings- Gemüseteller	CHF	18.50

Pour le junior - Für den Junior

Pommes frites	CHF	5.00

Spaghetti mit Tomatensauce	CHF	10.50

Panierter Schnitzel mit Pommes frites und Gemüse	CHF	16.50

Entremets maison Hausgemachte Desserts
	Port.	Kl. Port.
Coupe Romanoff Vanilleglacé mit Erdbeeren	10.50	8.50

Coupe fraises Erdbeeren	10.50	8.50

Gratin de fraises Feiner Erdbeeren-Gratin	10.50	8.50

Délice de fraises Vanilleglacé mit Erdbeeren an einer Greierzer Merinque und Doppelrahm	10.50	8.50

Gebrannte Crème	10.50	8.50

Parfait glacé Grand-Marnier	10.50	8.50

Sabayon maison Himbeergeist und Vanilleglace	10.50

Omelette soufflé Ab 2 Personen	14.50

Flûte de sorbet à votre choix avec liqueures Sorbet nach Wahl mit (Likör 2cl + CHF 2.00)	7.50

Alle Preise sind in Schweizer Franken inkl. 8% Mehrwertsteuer